Limpeza de coifas: 5 dicas para uma higienização eficiente

A limpeza de coifas é uma tarefa extremamente importante para o bom funcionamento de uma cozinha industrial. Isso porque, além de contribuir no arrefecimento da temperatura do ambiente, o equipamento é responsável por extrair gases provenientes do cozimento e frituras dos alimentos. 

Portanto, as coifas interferem tanto na saúde dos colaboradores quanto no resultado dos negócios, uma vez que o componente evita o mau cheiro do local.

Além disso, é importante destacar que a higienização de uma cozinha industrial deve seguir as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), órgão responsável pela fiscalização de ambientes gastronômicos. Por isso a limpeza de coifas é uma atividade que requer bastante atenção.

A Gatti possui um catálogo de produtos de limpeza desenvolvido especialmente para esse tipo de tarefa. Conheça a nossa linha institucional de agentes químicos voltados para cozinhas industriais. 

Para te auxiliar a realizar uma limpeza de coifas eficiente, elaboramos esse conteúdo com 5 dicas importantes de higienização. Acompanhe!

1 – Tire a coifa da tomada

Antes de começar a limpeza, tire a coifa da tomada. Caso o plug tenha contato com algum resquício de água durante o processo, certifique-se de secá-lo antes de plugar novamente. Por ser um equipamento elétrico, isso pode causar danos na fiação e até gerar um curto-circuito.

Outro cuidado importante que se deve ter, é evitar o uso de materiais e produtos inadequados, como esponja de aço, água sanitária ou utensílios com pontas cortantes, eles podem causar danos na coifa, o que pode comprometer o funcionamento do material;

Portanto, deixe claro todos esses cuidados necessários para que a equipe ou colaborador responsável pela limpeza da coifa tome as providências. 

2 – Faça uma limpeza diária

Para promover uma boa limpeza de coifas é necessário ter um cuidado diário. Além disso, as atividades de higienização devem ser feitas fora do horário de expediente para dar tempo de secagem dos filtros e de outros componentes. 

Outra dica importante é utilizar somente soluções desenvolvidas para esse tipo de tarefa. De preferência, utilize desengordurantes, pois são agentes químicos com alto poder de remoção de gorduras e oleosidades, ideal para a limpeza de coifas, azulejos, fogões, pisos e parte externa da geladeira.  

3 – Utilize os agentes químicos da Gatti

A Gatti criou soluções específicas para cada segmento da indústria. Os nossos agentes químicos são desenvolvidos com matérias-primas de excelente qualidade e cumprem todos os parâmetros estabelecidos pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Confira alguns dos nossos produtos voltados para a limpeza de coifas:

Jet Coifa

O desengordurante Jet Coifa foi desenvolvido para emulsificar e dissolver óleos e gorduras em coifas autolimpantes. Ideal para a remoção de sujeiras mais pesadas e possui duas vezes mais poder de limpeza com resultados imbatíveis. Tem formulação biodegradável e conta com agentes antiespumantes que aumentam a eficiência da lavagem e evita que as gorduras depositem novamente sobre a superfície já lavada.

BR Royal

BR Royal é um detergente alcalino de alta eficiência, que desagrega e remove gorduras, graxas e incrustações nas mais variadas superfícies fixas. Formulado a base de tensoativos biodegradáveis, remove totalmente a gordura e oleosidades das superfícies de maneira manual ou automatizada. 

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4 – Lave os filtros 

Os filtros da coifa devem ser higienizados periodicamente conforme a intensidade de uso do equipamento. É preciso deixá-los de molho em uma solução feita de água e desengordurante por aproximadamente 5 minutos. Após isso, passe uma escova macia para tirar os resíduos e enxágue. Ao realizar esse procedimento regularmente não será necessário ficar esfregando o objeto de forma intensa, otimizando o tempo e reduzindo os gastos com a água

5 – Tenha cuidado para não danificar a superfície

Esfregar a superfície da coifa com muita intensidade pode danificar as inscrições que trazem informações relevantes sobre o uso adequado do utensílio, como as indicações de funcionalidades e velocidades. Por isso, oriente o colaborador responsável a ter cuidados durante o processo de limpeza. 

A importância de uma boa limpeza de coifas 

Como mencionamos antes, a limpeza de coifa é um processo imprescindível para ambientes industriais, especialmente em locais fechados que ocorrem o manuseio de substâncias oleosas, como fábricas, restaurantes, lanchonetes e cozinhas

Isso por o equipamento ser responsável por reduzir o acúmulo de gorduras, diminuir o risco de contaminação do alimento, evitar o mau cheiro, minimizar as chances de acidente e ainda melhorar o ar do ambiente. No entanto, para que a coifa consiga cumprir todas essas funcionalidades ela precisa ser higienizada. De preferência, com produtos de alta qualidade.  

Conheça as soluções Gatti Química

Somos uma das maiores empresas no segmento de limpeza profissional e atendemos mais de 15 mil clientes pelo Brasil. Ao longo de 58 anos a Gatti desenvolveu inúmeras soluções eficazes e totalmente biodegradáveis. Fale com um de nossos consultores para adquirir os produtos da linha institucional ou solicite um orçamento!